El primer mes del año es el pretexto perfecto para compartir con los lectores algunos cambios drásticos en el rubro alimenticio, ideales para quienes saben que deambulan por el camino equivocado.

La licenciada en Nutrición, Lula Contreras, aseguró que un punto importantísimo para dar el primer paso es observar qué estoy sirviendo en el plato, qué estoy comiendo, de qué grupo alimenticio estoy consumiendo de más o de menos.

Para facilitar este comienzo a los lectores, Contreras subrayó tips para mejorar la alimentación:

-No consumir más de 3 piezas de huevo entero por semana para evitar el incremento del colesterol sanguíneo.

-Elegir carnes magras, es decir, el pollo sin piel y la carne sin pellejos ni gordos.

-Disminuir el consumo de alimentos azucarados o endulzados como refrescos, pasteles, flanes, pan dulce, azúcar, miel, ate, mermeladas, almíbar, piloncillo, dulces, catsup, chocolate, entre muchos otros.

-Consumir una vez a la semana pescado para obtener proteína de origen animal, pero sin grasa, y para dar variedad al plan de alimentación.

-Consumir alrededor de 8 vasos de agua natural por día para que tengas una hidratación adecuada en tu organismo.

-Realizar una actividad física diariamente por no menos de 20 minutos, pues a partir de los 8 minutos de ejercicio es cuando empieza el gasto calórico.

-Disminuir el consumo de alimentos enlatados, embutidos, encurtidos ni procesados ni industrializados por ser altos en sodio, aunque se trate de alimentos dulces (como el cereal de caja), esto para evitar hipertensión o problemas de presión sanguínea.

Y las recetas bomba

Igualmente resaltamos las recetas ’bomba’, en el sentido nutricional y no calórico.

Estas preparaciones contienen todos los grupos alimenticios y nutrimentos en su preparación y casi casi con un solo platillo ya comió una persona. Si lo acompaña con galletas saladas o tostadas deshidratadas ya se nutrió bien sin tener que hacer tantos platos para comer. Aquí le recordamos algunos ejemplos.

Plato fuerte

Ensalada de pollo (7-8 PORCIONES)

-2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas -2 tallos de apio picado -3 manzanas peladas y picadas -1/2 taza de chícharos -1 taza de lechuga picada -1/2 taza de elote cocido -1/2 taza de cebolla picada al gusto -1/2 taza de nuez picada -2 cucharadas de mayonesa -1 cucharada de mostaza -Vinagre de chiles jalapeños al gusto -Sal al gusto -1 jitomate bola en cubos

PREPARACIÓN

30 minutos. Mezclar el pollo con el resto de los ingredientes. Servir la ensalada si se desea con tostadas.

Plato fuerte

Adobera tamaulipeca (4 PORCIONES)

-Aceite de oliva al gusto -Cebolla cortada en lunas delgadas al gusto -2-3 chiles serranos cortados a lo largo -2 jitomates grandes cortados en lunas -Orégano al gusto -Sal al gusto -5 ó 6 rebanadas de queso adobera gruesas -1/2 taza de leche -Tortillas de maíz al gusto

PREPARACIÓN

15-20 minutos. Freír en aceite de oliva la cebolla, los chiles serranos y los jitomates sazonar con el orégano y la sal. Acomodar el queso adobera encima de las verduras fritas sin moverlas. Añadir la leche y dejar que se reduzca. Servir cuando esté derretido el queso en tortillas para hacer tacos.